NOVEL · Español

El restaurante tras el cierre · Buenas noches 525

He Ning y Song Zhou hacen inventario de las sobras en el restaurante tras la jornada laboral; antes siempre recurrían a horas extras para agotar todos los ingredientes, pero esa noche comprenden que los platos preparados de más tampoco se venden necesariamente en el momento adecuado. Los dos los clasifican y procesan según las condiciones reales de conservación, registran las mermas y ajustan las provisiones del día siguiente, sin seguir ocultando los problemas de compras tras el ajetreo. La cocina apaga las luces a tiempo; tras un «buenas noches», se llevan una nueva lista de compras y no más tareas que deban terminarse de madrugada.

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