NOVEL · Français

Le restaurant après la fermeture : Écho 369

Après le travail, He Rui réécoute l'entretien que Gu Yuan a enregistré pour le restaurant il y a des années, stupéfaite qu'aucun des plats qu'elle était alors si certaine de préparer ne figure encore au menu aujourd'hui. Au début, elle considère ces changements comme un abandon d'idéaux, mais ce n'est qu'après avoir feuilleté les registres page après page qu'elle voit l'influence conjuguée des clients, des ingrédients et des nécessités du quotidien. Tous deux réécrivent une histoire de l'évolution du menu, sans juger aucune année en particulier comme plus pure, laissant aux voix du passé et aux choix du présent une occasion de s'expliquer l'un l'autre.

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